Mercredi dernier, nous avons eu le plaisir de recevoir une centaine de clients : Artisans Boulangers, Pâtissiers et Chocolatiers dans notre salle de démonstration sur le site de Bleu Blanc Chef à Malzéville.
Avec le soutien de BBCX Company, Barry Callebaut Group (chocolat) et Boiron France (purée de fruits) et leurs deux chefs, Corentin Magnin et Thibault Doridot qui ont travaillé de concert, nous avons présenté trois recettes d’entremets et de desserts alliant le chocolat et les purées de fruits.
Tous les clients ont apprécié ces trois heures de démonstration, ainsi que le buffet de clôture qui a été l’occasion de goûter et tester le résultat du travail de l’après-midi. Une parfaite occasion pour échanger sur les techniques et astuces utilisées en profitant d’un buffet agrémenté de champagne et de cocktails aux fruits Boiron qui étaient délicieux !
À la fin de cette journée, nos clients ont pu repartir avec un petit livre de recettes reprenant toutes les informations de préparation et fiches produits pour pouvoir réaliser ces recettes gourmandes. Merci à tous pour votre présence et nous avons hâte de vous revoir très prochainement pour de nouvelles journées de démonstration ! Si vous souhaitez participer à la prochaine journée, n’hésitez pas à contacter votre commercial pour avoir plus d’informations, ou directement par téléphone au +33 3 83 29 30 00.
Bleu Blanc Chef, partenaire des métiers de bouche du Grand Est
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